2016年06月02日

(レシピその4)審査員特別賞2点

こめどうふコンテストのレシピ公開続けます。

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特別賞B.JPG
乳製品がなくてもこんなに美味しいクリームができる!
「こめどうふクロテッドクリーム」
モルトヴェーネ賞(審査員特別賞)受賞
(佐世保市世知原町 H様)
【材料】
・こめどうふ 大さじ1
・ココナツクリーム 大さじ1
・メープルシロップ (お好みで) 少々
【作り方】
以上の材料を混ぜるだけ、です。
(※更にショートニングまたはココナッツオイルを少量加えて混ぜることで、クリームの固さが増して、スコーンなどに、より合わせやすくます。)
【アピールポイント】
口に入れた瞬間はココナツクリームの香りが強いのですが、あとからしっかりしたこめどうふの香りがやってきて美味しいです。シンプルなスコーンによく合います。

【寸評】
・アレルギー対応のクリームとしてとても美味しい。
・ココナッツ風味の調整により幅広い用途で使える。
・クロテッドクリームをこめどうふの食感を生かして再現したのが素晴らしい。

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特別賞A.jpg
美味しくて満足、ヘルシーな一品。
キャベツ塩麹和えのせ こめどうふ
草加家賞(審査員特別賞)受賞
東彼杵郡川棚町 ( じぇい 様 )
【材料】
キャベツ1〜2枚
塩麹  適量  (少量)
すりごま お好みで
ごま油 お好みで
【作り方】
キャベツを細かくざく切りにしたものに塩麹を適量(少量)和えて、なじむまで置いておく
こめどうふの上に盛り、すりごま、ごま油を軽くふりかける。
【アピールポイント】
ゴマの香りがこめどうふの濃厚な味とマッチして美味しいです。

【寸評】
・食感の良さ、季節感、見た目、ヘルシーさ、いずれも素晴らしい。
・キャベツのシャキシャキ感がとても楽しめる。
・まったりしたこめどうふをさっぱりといただける、もう一口食べたいと思える。


(こめどうふレシピまだまだ続きます。)
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こめどうふは今月も出来る限り、売り切れないように作ります。(電話にてご予約いただくと確実です)
《昼の直売》
木金土日の9時〜13時
《夕の直売》
木・土の15時〜19時
たべつむぎ豆腐店
佐世保市重尾町1185
TEL(0956)56-3756
http://tabetsumugi.net
posted by たべつむぎ at 15:47| こめどうふプチコン