こめどうふプチコンテストより、美味しいレシピ
引き続き公開します。(順不同です。特別賞の2点は次回。)
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皆で楽しく作ってほしい
「こめどうふクレープ」
雲仙市国見町 K様
【材料】(約3つ分)
(クレープ生地)・・・
薄力粉 25g 片栗粉 5g
きび砂糖 5g 塩 少々
無調整豆乳 80g
(チョコソース)・・・
ココア 18g きび砂糖 15g
塩 少々 水 30cc
こめどうふ 適量
バナナ 適量
【作り方】
クレープ生地の材料を泡立て器でよく混ぜ(上から順番に)、菜種油を薄くひいたフライパンで焼いてクレープ生地を作る。チョコソースは、材料をボールに入れてよく混ぜるだけ。クレープ生地に、こめどうふ、輪切りに切ったバナナ、チョコソースを包みます。
こめどうふをたっぷり入れた方が美味しいです。
【アピールポイント】
バナナに「米」とかいていること!
【寸評】
・おもてなしのデザートして出したら喜ばれる。
・子どもと一緒に作ると楽しい&おいしい
・こめどうふを食感やボリュームを持たせるものとしてうまく利用している
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美味しいだけじゃない、栄養価もしっかり
「黒のジャム&白のこめどうふ」
佐世保市広田町 H様
【材料】
「黒のジャム」草加家 適量
こめどうふ
【作り方】
黒のジャムをお好みでこめどうふに載せるor混ぜる
【アピールポイント】
こめどうふのもちもち感とジャムの甘さが相性抜群です。栄養も取れてヘルシー。一歳の娘も喜んでパクパク食べてます。写真に関しては完成品を撮る前に娘が食べ出してしまったので、食べてる様子を送ります(笑)
【寸評】
・赤ちゃん用、高齢者用のおやつとして、とても良い
・草加家さんの黒のジャムおいしい。
・おいしいもの同士の組み合わせ、やっぱりおいしかった。
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まるでレバ刺しのようなマッタリ感
ピリッと中華風こめどうふ
佐世保市江迎町 T・H様
【材料】
豆板醤 少々
ごま油 少量
【作り方】
豆板醤(トウバンジャン)をのせ、ごま油をかける
【アピールポイント】
白地に赤のポイントで可愛らしく、
胡麻油の香ばしい香りを楽しんで、
食べてピリッと!まったりこめどうふの中華バージョン!
【寸評】
・コース料理、懐石料理の一品として成り立つと思う
・梅塩など、香味塩をプラスすると、全体の味がよりバランスがとれる。
・ごま油でこめどうふの印象がガラリとかわる
・牛レバーのさしみのようななんともいえないマッタリ感がこめどうふで楽しめる!
いずれもやってみてほしいです。
まだまだ続きます。
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たべつむぎ豆腐店
佐世保市重尾町1185
TEL(0956)56-3756
http://tabetsumugi.net
2016年05月29日
(レシピその3)応募作より
posted by たべつむぎ at 12:24| こめどうふプチコン