2016年05月27日

(レシピその2)各部門の優秀賞

(前回より引き続き)
こめどうふコンテスト応募レシピ公開。
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優秀賞デザー部門.jpg

甘納豆とこめどうふの食感が絶妙
「黒豆の甘納豆とココナッツシュガーのソース」
(優秀賞(デザート部門)・東彼杵郡川棚町 H様)

【材料】
黒豆の甘納豆  数粒
ココナッツシュガー 適量
こめどうふ (1パック(約90cc))    
【作り方】
ココナツシュガーをごく少量の水かお酒で溶き、小さい鍋で蜜になるまで煮溶かす。
火を止めたところで甘納豆を入れ、よく冷ます。(黒蜜で代用しても美味しくいただけます。)
こめどうふと一緒に盛り付ける。
【アピールポイント】
あんこなどでも試しましたが黒豆の食感がこめどうふと合っているような感じがします。

【審査の寸評】
・甘納豆とこめどうふ、両方の独特の食感の組み合わせが素晴らしい。
・見た目が美しい。

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優秀賞一品部門.jpg

お口に広がる和の三重奏
「こめどうふと漬物の海苔まき」
(優秀賞(一品料理部門) 佐世保市天神町 サオリン 様)

【材料】
奈良漬け ・・・ 適宜
海苔 ・・・ 適宜
こめどうふ 
【作り方】
奈良漬けを乗せたこめどうふを焼き海苔に包んで頂きます。
【アピールポイント】
海苔のパリッ、奈良漬けのシャリッ、そしてこめどうふのもちっとした3つの食感。どこか懐かしい味わいと3つの食材のハーモニーが楽しめる一品です。 
奈良漬けの代わりにお好みのお漬け物でもお楽しみください。

【審査の寸評】
・材料を食卓に置けば、それぞれが自分で作れる手軽さが良し
・見た目が面白い。
・この食感と香りの組み合わせの妙は食べてびっくり、おいしい。


次回は特別賞2点のレシピです。
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たべつむぎ豆腐店
佐世保市重尾町1185
TEL(0956)56-3756
http://tabetsumugi.net
posted by たべつむぎ at 10:28| こめどうふプチコン